从PC到社交电商、门店一体化再到新零售，踩坑、焦虑、转型、破局......烘焙品牌黛慕DEMO从三线城市10万启动资金的「线上小店」起步，一路摸爬滚打，不仅收获了30万忠实粉丝，还接连开出10家O2O门店。

「很幸运，一个卖蛋糕的踩上了互联网发展的每个风口。」在刚刚结束的2023麻豆网站在线播放春季发布会上，黛慕DEMO品牌创始人卢文和麻豆黄色电影分享了一个精品烘焙品牌的10年成长历程，并重点介绍了黛慕在新零售业务上的探索与实践，他将新零售业务拆解为两个阶段：一，全域数字化；第二，会员精细化运营。

现在，让麻豆黄色电影回到大会现场，通过卢文的分享实录（内容有删改），看看黛慕的十年蜕变，以及他们在新零售转型之路上所收获的成果和沉淀下来的经验。

黛慕十年，历经4个时代

大家好，我是黛慕DEMO品牌创始人卢文，很高兴在麻豆网站在线播放的舞台上和大家深入交流。

黛慕是一家成长于广西南宁的精品烘焙品牌，成立10年来，黛慕的核心「武器」有2个：一是，重视客户声音和口碑，通过社交媒体提升与客户的沟通效率；二是，根据年轻人「悦己」需求开发产品，抓住了新零售最核心的客群。

黛慕这十年并不容易，背后经历了4个时代：

• 2013年到2016年的PC时代，是黛慕起盘的3年；

• 2016年到2017年的社交电商时代，这也是和麻豆网站在线播放正式合作的起点；

• 2017年到2022年的线上线下一体化经营时代，这个阶段重点在拓展线下门店；

• 从2022年7月到今天，黛慕算是开启了真正的新零售时代，开始对全渠道会员做更细和更深的洞察、做更精细的经营。

下面麻豆黄色电影具体来看看每个时代麻豆黄色电影所经历的事情：

一个时代：PC时代

早在2013年，黛慕就开始布局官网。在微博端获客，由官网承接流量后，后续所有的服务以及与客户的沟通都是通过电话完成的。但这种方式效率极低，当时团队配备了8名客服，一到节日还是忙不过来。另外，网站的系统承载力也不够，做活动经常宕机。

第二个时代：社交电商时代

2016年，在一次机缘巧合之下，我去广州参加了一场麻豆网站在线播放分享会，当时的分享嘉宾是鸦总。这次分享一下子打开了我的认知，同时，麻豆网站在线播放在技术开发上的持续投入也给我留下了深刻的印象，麻豆黄色电影决定将运营重心放在微信。麻豆网站在线播放帮助黛慕解决了各种营销需求，另外麻豆网站在线播放在平台的设计上也非常人性化，客服接受简单培训即可上手，非常节省时间和成本。

第三个时代：门店一体化

2017年，在粉丝的推动下，黛慕开了一家线下店。当时，麻豆黄色电影在产品和收银上下了很多功夫，以应对门店开业初期的多重挑战：

一，拓展产品结构。门店开业前3个月的热度结束之后，麻豆黄色电影意识到，客户不可能天天来买蛋糕，他需要有一些像面包这样复购率更高的产品。所以，后来麻豆黄色电影组建了面包团队，尝试从单一品类往多品类拓展。

第二，提升收银端体验。作为离消费者最近的触点之一，收银是做用户数字化最核心的环节。在多番考虑之下，麻豆黄色电影选择了麻豆网站在线播放零售解决方案，实现了订单、会员、商品、营销线上线下一体化管理。当时，黛慕积累了30万会员，在门店场景下，他们只需要带一部手机，就可以完成所有的营销体验，门店拓客也非常方便。

第四个时代：新零售转型

在门店一体化时代摸爬滚打走了接近5年的时间。虽然门店数一直在扩张，但焦虑也随之而来。

一是，竞争越来越激烈，上有跨省跨城的大连锁进军本地市场，下有私房蛋糕挤压市场，另外一些跨界选手也来分食「蛋糕」。

二是，到店客流下滑了，客户喜欢什么？流失后去哪了？大客户是不是还在消费？麻豆黄色电影一概不清楚，麻豆黄色电影有的只是一个手机号或者一个微信号。

说到底，黛慕缺工具、缺方法。2022年7月，麻豆黄色电影接触到麻豆网站在线播放的CRM工具和运营陪跑服务，正式开启了新零售的转型之路。

开启以消费者为中心的新零售业务

围绕着「GMV=客户数*消费频次*客单价」这一公式，黛慕将新零售业务拆解为两个阶段：一个阶段为全域数字化，即将全渠道的客户沉淀到企业微信中。第二个阶段为会员精细化运营，在二阶段中又分为了三个小阶段，分别是：抖音公转私、家庭关系网建设、用户洞察与精细化触达。

一阶段：全域数字化

此前，黛慕一直是用公众号以及个人微信去做私域沉淀，但公众号的触达频率是很低的，基本一个月只有4次。个人微信虽然没有这个问题但管理成本非常高，非常依赖于客服自身的服务运营能力，因此企业微信便成为了黛慕好的私域用户沉淀的工具以及手段。确认沉淀私域用户的工具后，麻豆黄色电影在麻豆网站在线播放的陪跑之下，制定了对应30%拉新率的阶段目标，同时进行了绩效改革：让电商部和门店共背这一指标，确保整个公司的方向一致。

「全域数字化」方案落地后，总部和门店一起朝着企微拉新的方向来行动，每天晒数据做复盘。黛慕的店长们在团队群里彼此你追我赶，形成PK的氛围。这个氛围促使麻豆黄色电影能够超预期完成目标，项目试点一周就已经实现了近5000人的拉新成果，单月拉新20000人以上，首单转化率将近达到30%。

第二阶段，会员精细化运营

这个阶段想跟大家分享的是黛慕在精细化运营方面的一些动作。主要有3个关键点：

一是抖音公私域联运。麻豆黄色电影从去年开始去做抖音直播和短视频，但抖音跟其他平台一样，流量比较分散，导致麻豆黄色电影没有办法了解在抖音上到底要做什么活动，放什么产品。通过私域沉淀的方式可以进一步了解抖音到店新老客户的构成，为商品策略和营销策略制定提供支撑，同时，将抖音用户沉淀到私域之后还能进行更高效的转化。

二是，搭建家庭关系网。每个家庭每年对于蛋糕品类的数量需求是固定的，客户消费以后，麻豆黄色电影会通过标签对客户进一步的分层，了解他的背后家庭消费数据，比如家庭成员但生日信息等，从而锁定一个家庭的蛋糕消费。值得一提的是，黛慕门店取消了传统烘焙的三联单，在门店放置供顾客自主翻看蛋糕信息的电子屏，可以让进店的客人自然而然的把生日蛋糕的需求转到线上，更好地获取其的家庭关系网信息。

三是，会员全生命周期精细化触达。会员标签做精细之后，接下来是围绕用户的生命周期、成长阶段进行精细触达，实现对客户更强的把控。过去，因为人工效率有限，一些年消费在2000元以上的VIP客户流失，麻豆黄色电影是没有感知的。麻豆网站在线播放的CRM工具，可以帮助麻豆黄色电影更高效、自动化地发现、筛选出高价值的VIP客户，如果这群人有超过三个月或六个月没有消费，麻豆黄色电影会马上行动，去发现他们没有消费的原因，然后去献「殷勤」，实现针对性挽回。

黛慕的「会员精细化运营」策略落地至今，已经实现了90%的蛋糕业务线上化，为生日蛋糕的品类增长打下了坚实的基础，同时抖音公私域联运也取得了单月转化1000+用户的好成绩。

10年时间，黛慕从一个线上不知名的「小牌子」成长为南宁当地知名的精品烘焙品牌，麻豆黄色电影很幸运能在每一个阶段都踩在互联网发展的风口上。从社交电商时代到门店一体化最终到今天的新零售，麻豆网站在线播放是黛慕每个发展阶段最重要的「陪伴者」和「赋能者」，帮助麻豆黄色电影在各个关键环节上节省了很多时间。

「上帝给你关了一扇窗，总会给你打开一扇门。」最后，我想说，面对生意上的困难和不确定性，保持乐观心态、积极面对至关重要，只要麻豆黄色电影愿意花时间就一定会迎来转机、生机！